Kanelbullar

12 portioner

  • Pre dough

  • 480 g Vetemjöl
  • 4 dl Mjölk
  • 40 g Jäst

  • Add to pre dough

  • 400 g Vetemjöl
  • 1 Ägg
  • 1/2 tsk Salt
  • 1 1/2 tsk Kardemumma
  • 160 g Socker
  • 160 g Kallt smör

  • Filling

  • 400 g Smör
  • 2 dl Socker
  • 2 msk Kanel
  • 1 tsk Kardemumma

  • Sockerlag

  • 1 dl Socker
  • 1 dl Vatten
Kanelbullar
  1. Med degkrok på din köksasistent blanda fördegen på låg hastighet i 4min. Låt jäsa 20 min.
  2. Tillsätt sedan resterande och blanda i 13min. Gör glutentest.
  3. Ställ in i kyl i 30 min.
  4. Gör bullsmör med elvisp, vispa till luftig.
  5. Kavla sen ut, bre på bullsmet och rulla ihop. (om smeten är för stor dela den i två och kavla ut dom i omgångar)
  6. Dela rullen med kniv, totalt ska du få ut mellan 25-30bullar
  7. Lägg på bakplåtspapper dom du vill grädda, ha på handuk och låt jäsa 30-50min. Frys in dom andra som i videon.
  8. Pensla dom jästa bullaran med äggvisp och ha på pärlsocker, grädda i ugnen på 200°c i 6-7 min. Ta ut och pensla på sockerlag.
  9. Servera sen och njut av fikabordets konung!